煮方便面要等水开吗？

一般要热水下锅，但是不用水开，下泡面时水温不要超过90度。

很多人都喜欢把泡面直接放在冷水里煮开，或者把水烧开再放入泡面。实际这样子都是不对的，放在冷水中煮开，泡面的劲道就被煮掉了。如果水开了再放泡面，泡面就会突然的遇热紧缩，吃起来偏硬。

当然了，如果你是要把泡面煮了以后捞起来炒的话就要开水下锅，这样炒出来的泡面没有水汽，更劲道更干爽，当然就更好吃了。

所以泡面和泡茶一样，温度都要恰当好处。一般来说85度左右就可以放入面饼了，这样煮出来的泡面才软硬适度，口感劲道。