1. 放锅倒油,待锅中油热后,放入葱姜蒜爆锅。2. 把豆腐切成块,下锅煎炒片刻,表面呈金黄色即可。3. 往锅中倒入适量的热水,待水烧开后下入干虾皮,中火炖煮3分钟。4. 加入青菜叶,大火烧开后加盐、味精和葱花,出锅即可。