蟹味菇什么样的好怎么清洗

一看其形状

蟹味菇要选择菇型圆的比较规则的，丝比较饱满健壮的，要以菌盖小一点、菌柄短一点的为佳。

二看菇盖上是否有斑纹

好的蟹味菇在菇盖上是会有明显的大理石斑纹

三看菇盖是否有破损

一般质量比较好的蟹味菇都是完整的。

清洗方法：准备一些温水，然后向其中加入温水的1/4的糖，变搅拌均匀之后，把蟹味菇泡入其中，最好12个小时左右，然后将蟹味菇取出来，这样泡出来的蟹味菇味道会非常的鲜美，而且也会很清洁。