水烧开后过了一天一夜还能喝吗？

还能喝。

虽然放置一夜的水甚至放置几天的水所含的亚硝酸盐的含量也不会超过国家规定的标准，不过放置久的白开水其中的细菌含量会超标。

当水烧开后放置超过三天的话，由于密封条件较差会导致水中的细菌繁殖滋生，喝了后极有可能会对肠胃造成不利，继而出现腹痛、腹泻等情况，因此水烧开后过了一天一夜还是可以喝的，但放置超过三天就不要喝了。