自己炸开的会更好一点。
吃起来不一定非得是炸榴莲，但自炸榴莲就完成了它成熟的表现。榴莲具有后熟的特性，因此应存放在阴凉处，果实成熟后会开裂。有些未裂开的果实尚未成熟。它们可以和成熟的水果放在同一个袋子里。成熟的水果会产生乙醛，乙醛可以加速成熟。如果裂开了，你可以用手，或者用刀把它弄断。你也可以回家用报纸包起来，点燃报纸，然后用另一张报纸包起来，燃烧后放在温暖的地方。
如果榴莲在买的时候没有裂开，那就意味着榴莲在完全煮熟之前就被摘下来了。榴莲虽然可以吃，但它很脆，不软，也不太甜。味道很普通，甚至不好吃。因为榴莲没有完全煮熟，所以最好用报纸包起来，每隔两天在阴凉的地方吃一次。味道会更好，吃的时候可以先把果肉拔出来，用保鲜膜包好，放冰箱里冷冻几个小时。味道更好，有冰淇淋的感觉。