1. 小米是由野生的"狗尾草"选育驯化而来的。经过多年人工除草的选择，谷子地里的杂草样子
2. 小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子，是一年生草本植物，属禾本科，为禾本科植物粟加工去皮后的成品。
3. 颗粒小，呈黄色或黄白色，质地较硬，制成品有甜香味。是中国北方人民的主粮之一。因其粒小，直径2毫米左右，故名小米。
4. 小米的种植面积在中国居首要地位，常言道，“五谷杂粮，谷子为首”。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区，目前我国最为有名的四大小米分别是：“建平有机小米”，“沁州黄小米”“龙山小米”“桃花小米”等。