橙子蒸熟边苦能吃吗？

能吃。

由于橙子属于芸香科柑橘属植物的果实，而在这类植物中的果实中，分离和鉴定的柠檬苦素类化合物约50多种，常见的有柠檬苦素、诺米宁、脱乙酰诺米林、黄桐柏、米磷酸等苦味物质。

只不过在一般情况下，这些物质都储藏在果核、果皮中，但在经过蒸制后被释出时，就会导致橙子出现发苦的情况，但这些物质不仅对人体健康无害，还具有多种生物活性，食用后对人体健康有益，所以可以正常食用。