橄榄油冻了还能用吗？

能。橄榄油在10℃以下，就会产生白色晶体状的结晶现象（例如粒状，丝状飘浮白色浑浊现象）。这和水在0℃以下结冰是同样的现象，是物理变化，是橄榄油的成分在低温下固化的现象，对食用油的品质没有影响。特别是初榨橄榄油比特纯橄榄油更容易固化的。

只要把固化的橄榄油放到温水里，或者在温度状况较好的地方放置一段时间，这个晶体会自然消失变成透明。所以橄榄油出现结晶现象属于正常，对品质是没有问题，可以安心食用。