蒸饺子是开水上锅还是冷水上锅

编辑:全民百科 时间:2024-01-20 07:36:36

1、现包饺子水开之后蒸

如果是自己包的饺子或者是买的现包饺子,那么需要先将蒸锅中的水烧开之后再放入锅中蒸,这样饺子会熟得比较快,口感也更好,但注意先把饺子一个一个放好在蒸笼上,然后用防烫手套放入锅中,避免烫伤。

2、速冻饺子冷水直接蒸

如果是蒸没有解冻的速冻饺子,则建议用冷水直接蒸,因为冷水蒸的加热速度比较慢,可以让它在蒸的过程中慢慢解冻,不至于出现皮熟了馅儿还没熟或者馅儿熟了,皮已经蒸烂的情况;而如果是已经解冻了的速冻饺子,则和现包饺子一样,直接热水下锅蒸即可。