首先，石榴分为硬籽和软籽。软籽的皮比较薄，水分含量更丰富，味道更甜。在价格上，因为软籽更受欢迎，所以价格也比硬籽高、昂贵。
外观不同。软籽石榴的表面为红色，而硬籽石榴的表面为红色。
石榴营养丰富，富含人体所需的多种营养。酸石榴富含维生素b和c，以及大量的糖和蛋白质。因此，酸石榴比甜石榴具有更高的药用价值。
从营养的角度来看，软籽石榴和硬籽石榴的营养含量是相同的。近年来，以突尼斯石榴品种为代表的软籽石榴受到了许多消费者的欢迎，因为这种软籽石榴不需要吐籽，糖含量高，而且味道纯正甜美，但是原始的石榴味不如传统的硬籽石榴。不能根据糖含量判断所有水果的优缺点。像石榴和柑桔等水果应具有合适的甜酸度，以使其口感更好。