牛尾汤怎么样煮好喝

编辑:全民百科 时间:2024-09-04 04:18:13

食材:牛尾700g、大枣3颗、小葱1克、生姜3片、花雕酒、姜块、大料、胡椒、食盐适量。

做法:

1. 浸泡。买回牛尾后,斩成3公分左右的小段。回家后放在凉水中浸泡两三个小时,中间常换水,把残余血份泡出。

2. 焯水。放进锅内加凉水没过骨头中火烧开,撇去浮末,捞出牛尾。

3. 做母汤。锅刷干净重新装上水大火烧至和取出的牛尾大致相同的温度,把牛尾下锅,加花雕酒、姜块、大料适量,大火烧沸,转小火炖3小时左右。

4. 做牛尾汤。母汤做好后,取适量牛尾骨和母汤,加自己喜欢的辅料和调料煮开调味即可。