三亚水果品种十分繁多，像我们一般常见的有：荔枝、龙眼、菠萝蜜、菠萝、榴莲、杨桃、番石榴、红毛丹、山竹、椰子、芒果等等。其中，番石榴具有非常高的营养价值，是三亚有名的水果品种之一。
水果的种类很多，依构造和特性大致可将水果分为五类：
浆果：外果皮为一层表皮，中果皮及内果皮几乎全部为浆质。如葡萄、蕃茄等。
瓜果：果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮为浆质，如西瓜、哈密瓜等。
橘果：外皮含油泡，内果皮形成果瓣，如柳橙、文旦等。
核果：内果皮形成硬核，包有一枚种子，如桃、李等。
仁果：花扥发育成肥厚的果肉，包围在子房的外面，外果皮及中果皮与果肉相连；内果皮形成果心，里面有种子，如苹果、梨等。