补益脾胃
山药中所含有的淀粉酶以及多酚氧化酶这两种物质有利于促进脾胃消化，出现脾阳亏或胃阴虚这种情况，都是可以食用山药的。
益肺止咳
山药中含有大量的皂甙、黏液质，它们有润滑，滋润的作用，所以可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳等症状。
预防心血管疾病
山药中含有一种特殊的薯蓣皂，这种特殊物质可以加速人体胆固醇在人体内的代谢，胆固醇偏高的人食用山药以后可以预防心血管的疾病的发生。而且山药还可以有效的阻止血脂在血管壁沉淀，所以说山药对于预防心血管疾病有着很好的效果。
增强骨骼健康
山药中的黏液多糖物质与无机盐一起结合以后会形成骨质，让软骨富有弹性，增强人体骨骼的强度与密度，患有骨质疏松者可以多吃山药。