排骨和土豆可以一起煮吗?

编辑:全民百科 时间:2024-04-26 10:18:24

一、排骨炖土豆的材料:

1. 主料:猪排骨500克,土豆500克。

2. 调料:花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,盐10克,味精5克。

二、排骨炖土豆的做法一:

1. 排骨首先用清水浸泡去血水。

2. 高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。

3. 加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通酱油也可以。

4. 加入花椒粉大料瓣、料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开即可。

二、排骨炖土豆的做法二:

1. 排骨洗净,凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用。

2. 土豆去皮切成滚刀块。

3. 炒锅放一点油放上冰糖,用锅铲不时划动。

4. 密切观察冰糖的变化直到变色起泡。

5. 迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色。

6. 放上适量的酱油翻炒。

7. 快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色。

8. 注入开水漫过排骨。

9. 放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮。

10. 待排骨有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐,加盖继续炖至熟即可。