炒方便面面用过凉水吗？

一般建议过凉水。

方便面作为日常生活中常见的食材，可以泡、炒、凉拌等方法食用，而在炒方便面时，一般建议过凉水，不仅能够增加面条的韧性，使炒出的方便面口感劲道、香味浓郁，还能在一定程度上对方便面上的明胶有所去除，从而减轻对人体的伤害，一般来说，焯水的时间控制在1-2分钟即可，以免其中的营养物质流失过多，面条发软。