要说起这个糖醋蒜，这是很美味的，吃饭的时候吃一点，可以多吃好几碗饭，糖醋蒜就是有着这样神奇的力量。下面我们一起来看看吧。
1. 这是因为糖醋蒜在发酵。
2. 糖醋蒜用的原材料是新鲜的大蒜，要加入盐、糖、醋等调料进去，然后放置在密闭空间，通过腌制发酵而成，在腌制的过程中，有合适的温度和湿度，醋酸和糖就会发生反应，糖分会被分解，二氧化碳就泡出来了，然后就出现了泡沫了。
3. 至于这个糖醋蒜冒泡之后，是否还可以吃，这就要根据具体的情况来了。
腌制不久的糖醋蒜，通过发酵起泡才能将糖醋蒜腌制成功，所以不用过多的管它。