去尾钉螺吸不出来分熟和没熟两种情况。如果熟了则可以先敲碎钉螺尾端，再吸一下碎口末端，即可轻松吸出钉螺肉；没熟则回锅继续焖煮10至15分钟。焖煮时间要够长，这个是能否成功吸出来的问题关键点。钉螺属软体动物，由螺壳和软体两部分组成，软体部分的前部为头、颈、足和外套膜，后部是内脏。表面有纵肋者称“肋壳钉螺”。
钉螺：
雌雄异体、卵生，产卵盛期在4至5月，卵孵化时间因气温而异，在16至23摄氏度时，约需20至28天。幼螺有浮游水面的习性，成螺不需附着物也可随水流扩散很远的距离。分布于长江流域的钉螺指名亚种，喜栖息于河湖、池塘、灌溉沟渠、稻田等处。壳面淡灰色、壳口卵圆形，具有黑色框边，外唇背侧有1条粗隆起的唇嵴。幼体多喜欢生活在水中，成体通常喜欢生活在水线以上潮湿地带的草丛中。