会有一定的影响，柿子中的鞣酸会和奶茶中的钙结合,影响钙的吸收，关键是会形成化合物，容易导致结石，所以柿子最好一次吃的不要多。
柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。脾胃消化功能正常的人适合食用。宜忌吃后不可喝凉水空腹吃柿子可能会引起“胃石症”，柿子含有大量的柿胶，当空腹进食柿子时，柿胶会与胃部分泌的胃酸在胃内凝聚成硬块;当硬块越积越大时，可能导致无法排出，医学上称为“胃杮石病”。不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，糖尿病人勿食。此外，患有缺铁性贫血和正在服用铁剂的患者不能吃柿子。因为，柿子含有的一种物质会妨碍铁的吸收。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。