碱性。毛豆是碱性食物,其实不仅仅是毛豆,我们日常吃的绝大多数蔬菜都是碱性食物。很多人辨别食物的酸碱属性都是依靠味道来区分,但其实这样的做法并不准确。一般来说食物在体内代谢后最终的产物呈碱性的话,基本就可以认定为是碱性食物了。