卤牛肉制作方法有哪些？

原料：主料：牛腱子肉900克

肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。

制作：

做法：1、香料（花椒、茴香、丁香、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜）包在小纱布袋中。

2. 牛肉、卤料放入锅中同煮。

3. 待滚后，盖上锅盖，转小火，慢煮1小时（偶而翻动）。

4. 加入冰糖后，再煮1～2小时。

5. 捞出牛肉，冷却后再切片。

6.滤出卤汁，取一部分与麻油混合，淋在肉片上，即可供食。