做杂粮煎饼不粘锅怎么样解决

做杂粮煎饼不粘锅的方法：

1. 面糊稀稠度要适中，用勺子舀起，倒下，以缓慢的直线流下为宜。

2. 锅热后再刷油，锅底温度高，油温度低，面糊倒入后，能够让面糊底层迅速凝固，起到不粘锅的作用。

3. 油要少，抹一层即可，油多不易成型。

4. 调面糊时，水缓慢加，边加水边搅和。

5. 端起锅轻轻晃动，煎饼和锅底如果分离，即说明一面煎熟。

6. 选用平底锅，随着锅子的转动，煎饼容易厚薄均匀。

7. 面糊调制，用凉水。

8. 摊煎饼时火力不可太大，留中间的最小圈火即可。