如何挑选花生米

1. 看外表:优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好。

2. 如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。

3. 看白点:花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。

4. 剥红皮:花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的。