包速冻饺子哪种面不裂

包饺子要想速冻不裂，面得和的比平时软一些，也就是水要放的稍多一些。如果面团和的比较硬，面团将很快变干并容易冻出裂纹，下锅时容易皮破裂。

包饺子的时候，馅料不要放太多，否则容易撑破。饺子包装后不要急于速冻，等饺子皮稍干后再冷冻。冷冻室的抽屉内可以垫塑料保鲜膜，将包裹好的饺子铺好，速冻冻结实后装在袋子里，这样就不会粘着，也不会轻易破裂。