菠萝蜜旁边的白丝能吃吗？

一般不吃。

菠萝蜜可以直接吃的部分为黄色的果肉，黄色的丝，而菠萝蜜果核需要煮熟后才能吃，其中白色的丝和中间果柱部分是不吃的，一是因为这部分口感不好，味道寡淡带有涩味，二是因为白丝是菠萝蜜的合成纤维，果柱类似种皮物质，两者都没什么营养价值，因此不建议食用。