哪些肉类蔬菜里含铁量高些

编辑:全民百科 时间:2024-07-26 23:00:16

含铁丰富的食物有动物肝脏,其每百克含铁52毫克,动物全血,其每百克含铁15毫克,虾米、蛋黄、黑木耳、海带、芝麻、芝麻酱、大豆、南瓜子、西瓜子、芹菜、苋菜、菠菜、韭菜、莴笋、小米以及红枣、紫葡萄、红果、樱桃等,含铁都较为丰富。

动物肝脏、血和肉中的铁,是以血红素形式存在的,较容易被吸收、消化,植物中所含的铁,大多是以植酸铁、草酸铁等不溶性盐的形式存在,所以较难以被人吸收、利用。