鹅蛋虽好，但也是具有一定食用禁忌的，如下所示：
1. 鹅蛋中含有大量的蛋白质，因此对于蛋白质过敏者不要吃鹅蛋比较好，避免加重自身病情。
2. 对于肝炎患者，生活中也是不建议吃鹅蛋的，因为鹅蛋中含有大量的脂肪以及胆固醇，这些物质需要在肝脏中被消化，肝炎患者肝脏功能不好，吃鹅蛋会加重其不适症状。
3. 鹅蛋中含有大量的维生素、蛋白质以及脂肪、胆固醇，这些物质是比较难被消化代谢的，因此对于脾胃虚弱的人群来说，建议少吃鹅蛋比较好。
4. 鹅蛋不要与鸡蛋一起吃，避免损伤人体元气，导致自身抵抗力下降。
5. 鹅蛋也不要与鸭蛋一起吃，两者都含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇，会加重自身肠胃消化功能。
6. 鹅蛋不要与豆浆一起吃，否则会发生沉淀，产生不利于人体消化的物质。
7. 鹅蛋属于高脂肪的食物，易生痰助热，因此对于热病患者要慎食鹅蛋比较好。