冬枣与香蕉的化学反应

编辑:全民百科 时间:2024-09-23 18:36:58

成熟的冬枣中含有一些烯醛类的化合物,而香蕉中含有也含有一些酯类化合物,将香蕉和冬枣一起吃时,口腔中的烯醛类的化合物和酯类化合物相互接触,就会产生一种难以言喻的异味,而且越是成熟度高的香蕉,产生的这种异味就会越明显。

但是目前没有科学实验能够验证这种异味的物质是哪些。