榴莲共分为A、B、C级。A级榴莲的表面是四四方方的，没有磕伤碰伤，并且果肉非常饱满，而且外观饱满圆润。其次是B级榴莲，比较长、扁，外观不规则。而且还不能有虫眼，不能有碰伤。C级榴莲，C级榴莲是用来制作一些榴莲糖的，这种榴莲通常有冻伤。
榴莲非常的容易坏，其次有点非常的贵，所以我们在挑选榴莲的时候一定要非常的注意，首先我们挑榴莲一定要挑比较圆，比较大的，第二种就是挑榴莲，要看一下他表面是否有虫洞，如果没有的话，那么就是好的，第三个方面就是看他榴莲表面的刺，如果他表面的刺已经软了或者已经断了，那么这种榴莲已经不是很好了，尽量去挑它表面的刺是完整的，并且还非常的硬的榴莲。