鲤鱼可以做剁椒鱼头吗？

1. 鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制二十分钟。

4. 这样一瓶剁椒，用三分之一左右。

5. 把剁椒和姜末混合。

6. 均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸十分钟，关火后再虚蒸三分钟取出。

7. 在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。

8. 锅中烧油，冒青烟后关火。

9. 几秒后浇到葱蒜末上面即可。