土豆丝怎么炒吃起来脆脆的

要点:1、切得要均匀，粗细以火柴棍为准。

2. 要用水泡，以去除多余淀粉。

3. 淖水，用开水下锅，时间以5秒左右。

4. 火一定要旺，炒地速度要快。

5. 出锅前滴两滴醋，不要多，否则会发酸。