煮菜放糖的作用

1. 如果不小心在炒菜或调馅的时候放了太多盐，可以加一点糖来减少咸味。

2. 做酸汤时加入少量的糖，可以缓解酸味，使味道和谐。

3. 辣椒放太多，加点糖也能有效缓解过辣的味道。

4. 炒苦瓜的时候放点糖也可以掩盖一些苦味。

5. 炒的时候先加少许糖再加盐，也可以提高新鲜度。

6. 给五花肉上色，只需将白糖和适量的水倒入锅中，加热至琥珀色，然后将加工好的肉倒入锅中，使其完全上色即可。