荠菜可以炒着吃吗？

可以炒着吃。

荠菜是一种富含纤维素、矿物质、胡萝卜素、维生素A、维生素C的绿叶蔬菜，在春天应季食用，和其他蔬菜一样可以水煮、炒食、包饺子做馅料等方法食用。

但要注意炒荠菜要选择鲜嫩的茎叶，如开花的荠菜则不适合炒来吃。