银耳汤怎么熬才能粘稠

提前浸泡

在炖银耳汤之前将银耳用凉水浸泡1-2小时左右，将银耳泡软之后再去炖汤，这样炖出来的银耳汤就会更加粘稠。

剪碎炖

在炖汤之前，建议用干净剪刀将银耳剪碎，然后再放入锅中加水炖，这样更利于银耳内部胶质的析出，炖出来的银耳口感会更加的粘稠。