小苏打做菜要注意什么

1. 用小苏打做菜的时候，不宜放入过多小苏打，小苏打过多容易起反作用，影响口感。

2. 要选用精制的食用小苏打来做菜，不应食用工业小苏打。

3. 小苏打做菜的时候不宜加热太久，小苏打加热太久会给其有效成分带来影响，不仅影响口感，还会给人体带来一定的伤害。