榴莲号称水果之王，熟透的榴莲吃起来味道浓郁，唇齿留香，做成蛋挞，味道更赞。
选购食材及榴莲肉少许。
取一容器，将鸡蛋打入，加入纯牛奶，淡奶油，炼奶，搅拌均匀（少许糖，这个是为了增加蛋挞的甜度，可有可无，根据自己口味决定）。
取出蛋挞皮，用小勺将榴莲肉置于蛋挞皮中。
将搅拌均匀的蛋挞液倒入放好榴莲肉的蛋挞皮中，蛋挞液没过榴莲肉，并放置于烤箱的托盘。
烤箱通电，上下温度均设置为120℃，预热10分钟。将托盘及蛋挞放入烤箱中层。烤制15分钟，出锅。
要想烤出焦糖色，就在上述的基础上，单独上层120℃再3分钟即可。