香椿炒鸡蛋
步骤：
1. 香椿洗净，用开水烫一下，取出放入冷水中冷却，取出切成粉末。
2. 把鸡蛋敲入大碗，加入香椿和盐，搅拌成蛋糊。
3. 将锅中的油加热，待油热后将蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟后，再放在盘子上。
香椿拌豆腐
步骤：
1. 香椿芽洗净，加盐腌制，揉搓腌制过夜。
2. 使用时，将腌制好的香椿芽切成粉末，然后将蒸豆腐和香椿芽放入盘中。
3. 撒少许盐，滴香油，拌匀即可食用。
香椿蒜汁
步骤：
1将烫过的香椿和大蒜捣碎成泥，加入盐、香油、酱油和味精，制成香椿和大蒜汁。
2用于拌面条或作调味料，风味独特。
炸香椿鱼
步骤：
1. 香椿洗净，用开水烫一下。
2. 将盐、面粉和花椒粉加入鸡蛋混合物中。
3. 将蛋糊均匀地贴在香椿上，放入锅中，炸开取出。
提示：
需要注意的是，油炸香椿虽然好吃，但脂肪含量高，不能经常食用，否则会增加肥胖的风险。