西瓜中间白色能不能吃

西瓜中间有白色的是白筋，可以放心食用的。

之所以西瓜里面会有白筋一方面是和西瓜的品种有关，另一个是和天气有关，就是在授粉时天气突然出现低温或者高温的情况，温差较大，就使西瓜膨大受阻。