紫薯香芋
原料
紫薯、芋头、黄油、芝麻。
做法
1. 把紫薯和芋头蒸熟，去皮;
2. 黄油加热化开，和紫薯泥调匀;
3. 芋头去皮和糯米粉，加少许水，揉成面团;
4. 小剂子压扁，包入紫薯泥，搓成粗条裹上芝麻;
5. 锅上火加入适量油，油温6成热，改小中火炸金黄色即可。
紫薯苦瓜圈
原料
苦瓜、紫薯、炼乳、盐、熟花生仁。
做法
1. 紫薯洗净切段，上锅蒸熟。
2. 取出放在碗里捣成泥，加炼乳拌匀备用。
3. 苦瓜洗净切段，用勺柄挖去瓜瓤，水开后焯一下，捞出过凉水。
4. 加盐去苦味，清水把盐冲洗干净，沥干水分。
5. 把紫薯泥填满苦瓜心，熟花生米插在中间，即可食用。