1. 改刀 
每只鱿鱼仔竖刀切成两半，姜切丝、蒜切片、干辣椒压碎、青葱切段、蒜苗切小段。
2. 热锅凉油 
热锅凉油，8成热放鱿鱼仔，炒至明显缩小。
3. 爆炒 
放入姜蒜、辣椒、花椒油，爆炒至鱿鱼变色，干辣椒出红油。
4. 放配菜 
鱿鱼铲至一边，放蒜苗、青椒丁、盐，炒至蒜苗变色。
5. 翻炒均匀 
放入青葱，少许生抽和辣椒面，翻炒均匀出锅即可。