冷冻肉就一定是不好的吗？

在我们印象中冷冻肉总是比不上鲜肉，这实则是对冷冻肉不负责任的偏见，实际上只要技术好，冷冻肉在安全性、口感、营养价值上一点都不比鲜肉差，现在的冷冻技术十分发达，将肉类以-35°C的低温急速冷冻，在1小时内让肉类中心达到-18°C，快速锁水不伤害任何细胞组织，从而保持肉品的新鲜。

但是，要特别提醒大家的是，买来的冷冻肉不要反复冷冻，冻肉在室温下溶解后，会疯狂繁殖细菌。

因此，冷冻溶解过的肉就不要再回冻了，应该当即吃完。