怎么判断胖大海是否霉变

1. 看颜色。正常的胖大海表面呈棕色或者暗棕色，微有水泽，具有不规则的干缩皱纹，霉变的胖大海外壳颜色可能不会有太大变化，但打开外壳看里面的核仁时可能会有白色的霉点或者灰绿色的白毛甚至虫卵。

2. 闻气味。正常的胖大海气微，基本闻不出太大的味道，霉变的胖大海闻起来可能会有些许霉味。

3. 尝味道。正常胖大海放到口中嚼，味道淡，微甜，嚼之有黏性，霉变的胖大海吃起来可能会有酸苦味，质极脆。