纯生啤酒在国家标准里的准确名称是生啤酒，而普通啤酒则被称为熟啤酒。
纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒。
与普通啤酒的区别：
1. 风味稳定性好，口感好，营养丰富。
2. 酿造纯生啤酒所用的原料，品质要求比普通啤酒更加严格，必须是优质大麦和酒花。
3. 纯生啤酒和普通熟啤酒的杀菌工艺和设备不一样。
普通熟啤酒在酿造好后，先灌装，再通过杀菌机用瞬时高温的方式灭菌，由于经过高温处理，它的营养成分也会受到一定的破坏。
而纯生啤酒则是通过一种特殊的无菌过滤设备过滤除菌，由于不用高温杀菌，所以纯生啤酒的营养成分不会被破坏，口感更鲜、更纯，口味稳定性也更好。