温度在不断下降，蛋白质的保水能力也会降低，所以会释放水出来。
主料：内酯豆腐适量。
辅料：鲜香菇适量、色拉油适量、食盐适量、水淀粉适量、胡椒粉少许、小葱适量、香菜适量。
制作步骤：
1. 将锅烧热放少许油，放入肉末煸炒到颜色发白。
2. 放入一颗小葱的葱花，再倒入酱油，煸炒均匀。
3. 放入水，将香菇切成片放入。
4. 汤烧开后，撇去浮沫，改小火，然后用勺子将内酯豆腐一片片的放入汤锅中。
5. 将豆腐都放入锅中以后，开中火，将锅烧开，然后放盐和胡椒粉调好味道。
6. 倒入水淀粉，用勺子轻轻地推动锅里的豆腐，汤变得稍微浓稠即可。
7. 放入葱花和香菜末，用勺子搅匀关火，喜欢香油味道的可以放少许香油调味即可。