红薯为什么要放一放才甜

在红薯的生长中，存放了大量的水分和淀粉，糖分比较少。

所以将红薯刚挖出来就进行食用时，自然不会有太甜的体验。

所以将红薯放置一段时间后，水分减少了，那么糖分的浓度也自然就会增多。

另外，在红薯放置的过程中，红薯内部的淀粉也会发生水解反应，从而产生了麦芽糖，再一次增加了红薯内部的糖含量，所以大家才会感觉到放置久了的红薯比刚出土的红薯要甜很多。

并且，也可以将红薯晒晒太阳，这样就会使淀粉生成的麦芽糖更多，也会变得更甜。