土豆炸薯条为什么不脆

编辑:全民百科 时间:2024-08-22 17:36:52

土豆炸薯条之所以不脆是没有把土豆条事项冷冻。

炸薯条时,土豆不可以焯水后就炸,必须将焯水的土豆冰冻5小时,然后再在放入到油锅中炸,因为冰冻的土豆,放入油锅后,土豆因为温度低,可以快速吸热量,使土豆中的水分快速流失,使土豆吃着更脆更香,这1步是一定不能少,少了这一步,土豆就肯定吃着不脆。