培根为什么不叫腊肉

培根是音译词。

世界上任何吃猪肉的国家和地区都会制作的一种熏制猪肉。

不过多数国家的培根肉都是软质的。

只经过腌制和熏香，熟化就拿出来食用的肉。

只有巴西跟中国的一样，属于熏香后风乾的。

腊，不是指一种工艺而是时间。

四川，江西，两湖地区的传统是到了腊月将近过年时，屠宰了年猪。

用熏香，风乾手段猪肉一直吃到来年。

叫培根，主要是为了区分于中国干制腊肉。

跟有些中国人解释培根的时候，会解释为洋腊肉。