波士顿龙虾脑袋里绿色能吃吗？

这个绿色部分的是可以吃的，它是波龙的脑髓，也就是虾脑，类似于螃蟹的蟹黄和蟹膏。

虾脑可以在处理波士顿龙虾排尿、去腮、去胃囊的时候一起取出来，然后加工食用。

虾脑的营养价值很高，蛋白质含量丰富，适合做虾脑蒸蛋吃，不过趣丁网提醒胆固醇高的人不能吃。