芋头没熟能吃吗？

不建议吃。

由于芋头是一种富含淀粉的食物，而淀粉这种物质在未熟的情况下，不仅食用的口感不好，还不易被人体消化吸收，食用后容易引起消化不良等胃部不适的情况发生。

其次芋头中含有硝酸钙晶体等物质，这种物质对人体有一定刺激性，一般在加熟后会被分解，但要是直接吃生芋头的话，可能会引起皮肤过敏、食物中毒等情况发生。