主料：猪肚一只、土鸡一只
药材配料：红枣5个、党参15g、枸杞10g、玉竹15g、白胡椒粒约15g、姜片两片
调料：盐、淀粉、料酒、白醋
制作步骤：
①清洗猪肚
新鲜的猪肚先清洗一遍，然后把内部翻过来，猪肚内部带有较多的黏液，先用清水把表面的赃物冲洗干净，把猪肚的表面用刀刮一遍，然后把猪肚放入大盘中，加入淀粉用手抓搅，使猪肚表面都粘上一层淀粉，用手抓匀搅拌，然后再用清水冲洗干净淀粉和黏液，这一步工序重复做两次，然后再把猪肚翻过来正面加入淀粉用同样的方法抓洗一遍，这样猪肚的黏液才去除干净。
然后猪肚中加入盐、料酒、白醋，加入后把猪肚的内外用手抓匀搅拌一遍，然后再用清水清洗干净，重复两遍，每遍搅拌五分钟，这样猪肚的异味就去除。然后再用刀把猪肚表面和内部的肥油、淋巴切除干净，经过这两大步骤的处理猪肚才处理干净。
②猪肚包裹鸡
新鲜的土鸡一只，宰杀处理干净，去掉内脏和多余的肥油，把鸡脚去掉，然后把鸡塞进猪肚内，使鸡被猪肚包裹，然后用竹签把猪肚扎好封口，然后把猪肚鸡冷水下锅，加入料酒一起焯水，焯水至猪肚定型、表皮收缩然后捞出备用。
③熬汤砂锅中加入猪肚鸡，加入清水，大火煮开，然后把表面浮起的浮末撇去，然后加入【药材配方】中的所有药材，大火煮开转小火熬制两个小时、
④制作完成
猪肚鸡熬了两个小时后汤已经变的浓白，味道变的鲜香，然后加入少许盐调味就可以，然后把猪肚鸡捞出，再把猪肚和鸡砍成块，这样一道美味的猪肚包鸡就制作完成。