鸡蛋饼翻面就烂怎么办呢？

1.在锅上刷油

如果是用煎鸡蛋饼，在锅底微热的时候，需要在锅上刷油，只需要刷上一层薄薄的油，不要出现多余的油在锅底上，这样就能够避免蛋饼粘锅，避免翻面的时候饼烂了。

2.把饼摊厚一些

一些新手或者厨艺不太好的人，在刚开始尝试煎鸡蛋饼的时候，不妨把饼摊厚一些，避免翻面的时候蛋饼破了。

3.用蛋液补上破口

如果鸡蛋饼的破口在饼中间，可以用倒少量的鸡蛋液在饼上，补上窟窿。